Il n'existe pas de plus grand bonheur, culinairement parlant, que de faire son propre pain. Cela n'est pas compliqué mais prend quand même du temps. Il faut laisser lever la pâte pendant presque trois heures. Voici la recette pour un pain délicieux.

Difficulté : facile

Durée : 3h30

Ingrédients :

- 500g de Farine type 55 minimum

- 300g d'eau ( + 3 cs pour la levure)

- 10g de levure boulangère sèche

- 10g de sel

Dans une tasse, diluer la levure avec un peu d'eau et laisser 10 minutes le temps que la levure s'active.

Pétrir la farine avec la levure, l'eau et le sel pendant 10 à 15 minutes.

Former une boule et laisser lever pendant 1h30 dans le coin le plus chaud. Veiller a couvrir d'un papier film le cul de poule.

Une fois que la pâte a doublée de volume, retravailler la pâte en la repliant sur elle même plusieurs fois de suite afin d'enfermer le maximum d'air à l'intérieur. Laisser encore lever pendant 1h toujours dans le coin le plus chaud et couvert d'un papier film.

Donner la forme que vous souhaitez à votre pain, le déposer sur une plaque et humidifiant le dessus du pain à l'aide d'un pinceau et laisser pousser pendant 15 minutes. Préchauffer également le four à 250°C avec le lèche frite en bas du four..

Griffer votre pain à l'aide d'un couteau et préparer un verre d'eau.

Enfourner votre pain et juste avant de refermer la porte, verser le verre d'eau dans le lèche frite (attention à la vapeur) et refermer rapidement. Cela va permettre à la croûte de se former et d'avoir une belle couleur.

Laisser cuire 30 minutes et à la sortie du four, le laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Les enfants en raffolent. Les grands comme les petits. Eh bien aujourd'hui je vous offre ma recette de pâte à tartiner maison facile et rapide mais terriblement délicieuse.

Difficulté : très facile

Durée : 15 minutes

Ingrédients :

- 125g de noisettes

- 80g de chocolat au lait (ici lait praliné)

- 45g de chocolat blanc

-100g de crème liquide

Faire griller légèrement les noisettes dans une poêle sèche.

Faire fondre au bain marie les chocolat avec la crème liquide.

Mixer très finement les noisettes.

Mélanger les noisettes mixée avec le chocolat foudu et remplir un pot à confiture.

il ne vous reste plus qu'a le tartiner sur ce que vous souhaitez.

bonne dégustation !

Une délicieuse pate légère pour vos tartes.

Difficulté : facile

Durée : 1h10

Ingrédients :

-250g de farine

-100g de beurre pommade

-100g de sucre glace

-1 oeuf

-une pincée de sel

-une pointe de couteau d'extrait de vanille

Incorporer le sucre glace dans le beurre pommade

Incorporer l'oeuf (vous pouvez vous servir d'un fouet pour cette étape)

Du bout des doigts, incorporer la farine, une pincée de sel et un peu d'extrait de vanille. Ne pas trop travailler la pate une fois homogène.

Fraiser la pate avec la paume de la main, former une boulle et l'aisser reposer 1h au réfrigérateur avant utilisation.

Voici la recette de la génoise plate afin de réaliser vos bûches ou autres gâteaux.

Ingrédients :

-4 oeufs

-120g de sucre

-120g de farine

Préchauffer le four a 180°C.

Melanger les oeufs entiers et le sucre.

Battre au bain-marie jusqu'à une température avoisinant les 40°C (astuce : trempez votre petit doigt, si vous senter que c'est un peu chaud c'est bon).

Finir de monter au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation double de volume.

Tamiser la farine et l'incorporer doucement aux oeufs montés.

Etaler sur une exopâte huilée ou une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 5 à 8 minutes.

Pour vérifier la cuisson, appuyer légérement avec votre doigt sur le dessus, s'il n'y a pas d'empreinte, la cuisson est bonne.

Une des crèmes de base pour vos pâtisseries : la crème au beurre.

Durée : 15 minutes

Difficulté : Moyenne.

Ingrédients :

• -4 jaunes d'œufs
• -125 g de sucre
• -125 g de beurre pommade

Faire cuire votre sucre jusqu'à 121°C

Après avoir légérement battu les jaunes (qui doivent êtres à température ambiante), ajouter le sucre cuit en mince filet tout en continuant à battre. Les jaunes ne doivent pas cuire.

Battre le tout jusqu'à refroidissement complet.

Une fois l'appareil à température ambiante, ajouter le beurre pommade et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Si vous désirez arômatiser votre crème, c'est le moment (pâte de pistache, chocolat de couverture, vanille, etc...)

Laisser refroidir au réfrigérateur avant utilisation.

A vos casseroles !