Génoise

Voici la recette de la génoise plate afin de réaliser vos bûches ou autres gâteaux.

Ingrédients :

-4 oeufs

-120g de sucre

-120g de farine

Préchauffer le four a 180°C.

Melanger les oeufs entiers et le sucre.

Battre au bain-marie jusqu'à une température avoisinant les 40°C (astuce : trempez votre petit doigt, si vous senter que c'est un peu chaud c'est bon).

Finir de monter au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation double de volume.

Tamiser la farine et l'incorporer doucement aux oeufs montés.

Etaler sur une exopâte huilée ou une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 5 à 8 minutes.

Pour vérifier la cuisson, appuyer légérement avec votre doigt sur le dessus, s'il n'y a pas d'empreinte, la cuisson est bonne.