Limonia (poulet au citron)

Le poulet au citron n'est pas qu'une recette orientale. C'est aussi une recette médiévale. En voici le déroulé.

Difficulté : très facile

Durée : 1h15

Pour 2 personnes :

- 2 morceaux de poulet (blanc ou cuisse)

- 30g de beurre

- 50g de lard coupé en cubes

- 2 gros oignons

- 1 citron

- 50g d'amandes effilées

- 2 cuillères à soupe d'eau

- sel

Faire fondre le beurre et ajouter les lardons.

Une fois que les lardons ont rendus leur jus, ajouter les oignons et les faire suer.

Ajouter le poulet et le faire colorer sur chaque cotés.

Baisser le feu ajouter deux cuillères à soupe d'eau et laisser cuire à couvert pendant 50 minutes.

Au moment de servir, déglacer avec le jus du citron et ajouter les amandes.

Bonne dégustation !